La chambre froide négative est un moyen de conserver des produits pour une longue durée. Elle est destinée à stocker les viandes, les poissons, et les fruits de mer. La chambre réfrigérée négative dégage du froid, à une température inférieure à 0 °C.

La chambre froide positive est conçue pour les produits à conservation courte. Il s’agit en particulier de légumes, de charcuterie, d’œufs, de saumon, de volaille, de boissons, de produits non surgelés, de fruits et de produits laitiers.

Pourquoi les chambres froides sont obligatoires ?

Le site de chambre froide propose à ceux qui veulent trouver plus d’informations de visiter le http://www.chambrefroide.net.

Les chambres froides positives et négatives sont obligatoires pour toute entreprise qui opère dans le secteur agroalimentaire car ces deux chambres peuvent assurer efficacement la chaîne de froid. C’est la législation qui a imposé cette obligation. Et les règles concernant le respect de la chaîne de froid sont très strictes.